炝 字的意思和解释

（熗）
qiàng（ㄑㄧㄤˋ）
[1]将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：炝芹菜。

炝 字的更多解释

炝
（熗）
qiàng
【动】

[1]烹饪方法
将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。如：炝蛤蜊；炝芹菜
先把肉、葱等用热油略炒，再加作料和水煮。如：炝锅肉丝面；用葱花儿炝炝锅
用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。──元·李好古《张生煮海》