棒棒鸡

棒棒鸡 的意思和解释

1.著名川菜。
为凉菜。
制法:鸡煮熟去骨,用棒将鸡肉敲松,扯成丝,淋以麻酱﹑醋﹑糖﹑酱油﹑红油﹑葱花等调成的佐料。
由于鸡肉被棒敲松了,调味易于渗入,酸甜香辣,甚为可口。