肉松

肉松 的意思和解释

特色肉制品。
将瘦猪肉切碎,煮透蒸酥,加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料,焙煎,脱水,炒松制成。
较著名的有太仓肉松和福建肉松。
前者纤维长,耐咀嚼,糖脂含量低,味咸鲜美。
后者由于文火蒸酥时间长,糖脂及红糟含量大,故味香色红,入口即化,但不耐久藏。
现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。

肉松 的句子

他的肌肉松弛了。