干酵母

干酵母 的意思和解释

1.由新鲜酵母经过干燥而制成。
分为面包发酵用及医药原料用两种,前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干,所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后,经较高温干燥,所得成品除含B族维生素外,还含蛋白质约40%以上。
干酵母还可用作饲料。
所制成干酵母片可用以防?B族维生素缺乏症。