东坡肉

东坡肉 的意思和解释

1.宋苏轼贬黄州时,曾戏作《猪肉颂》诗:"净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。
黄州好猪肉,价钱如泥土。
贵者不肯吃,贫者不解煮。
早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
"后肴馔中有所谓"东坡肉",本此。
其烹调方法,后世说法不一。